Povestea Noastră
De la malul mării, la poalele munților
Sunt Iulian Cenușe, iar povestea FUGO nu a început într-o bucătărie, ci dintr-un dor. Un dor de
autentic, de gust adevărat, de rădăcini.
Suntem o familie din Constanța, cu strămoși transilvăneni, care a decis să lase briza mării pentru
aerul tare și tradițiile vii ale Țării Făgărașului. Ajunși aici, lucrând la un proiect de cazare, am simțit
că lipsește ceva esențial: gustul. Lipsea acea conexiune reală cu produsul local, cu omul care îl
crește și cu bucuria de a împărți o masă așezată. Așa a început aventura mea. Am pornit la drum cu
un food-truck și o viziune clară: să reinventez conceptul de burger folosind exclusiv ingrediente
românești.
Evoluția – „Fugo’s Burger & Fugo’s Garden”
Testul focului pe Transfăgărășan.
Am pornit la drum cu un food-truck și o viziune clară: să reinventez conceptul de burger folosind
exclusiv ingrediente românești. Am început cu curaj, la Fugo’s Garden, chiar pe drumul dintre nori,
pe Transfagarasan. Am înlocuit chifla clasică cu pâinea pe vatră și sosurile industriale cu infuzii de
leuștean sau usturoi copt. Am adus la un loc brânza de burduf, cașcavalul afumat și gogonelele,
creând o experiență care a bătut recorduri de vânzări și, mai ales, de laude. În primul an, am fost
doar noi doi – eu și iubita mea – gătind, servind și învățând ce înseamnă cu adevărat ospitalitatea.
Succesul ne-a demonstrat că oamenii nu caută doar mâncare, ci o poveste în care să creadă.
Prezentul – „Fugo Social Dining”
O familie, o viziune, o masă comună.
Astăzi, Fugo a crescut. Ne-am adus familia alături și am transformat micul food-truck într-un
concept complex de Social Dining. Cu un nou set-up profesional – de la corturi elegante și decoruri
atent alese, până la sisteme de live cooking – suntem pregătiți să creăm evenimente culinare
memorabile. Nu mai vindem doar preparate; oferim brunch-uri și seri tematice cu live cooking,
unde mâncarea devine liantul dintre oameni.
Echipa și Familia: Ștafeta Gustului
După primul an în care eu și iubita mea am făcut totul – de la aprovizionare la gătit și servit – am
înțeles că pentru a atinge perfecțiunea este nevoie de familie.
Astăzi, am pasat cu mândrie ștafeta bucătăriei părinților mei. Cu o vastă experiență culinară și o
dragoste infinită pentru gătitul autentic, ei sunt acum „stăpânii focului” la FUGO. Această
schimbare mi-a permis mie să mă dedic rolului de curator al experienței.
